Despre Noi

Arome și povești

Am fost atras de timpuriu de domeniul ospitalității și cel al artei culinare, datorate probabil copilăriei în care am avut ocazia să călătoresc foarte des. Din acest motiv am petrecut foarte mult timp în hoteluri, restaurante și baruri, ocazii cu care am încercat sa îmi creionez o părere despre ce contează pentru a oferi oaspeților o ședere plăcută sau, în cazul restaurantelor, o experiență culinară reușită.

O data cu înaintarea în vârstă, a apărut și dorința de a deschide un restaurant în care să se regăsească tot ceea ce am adunat cu privire la ce contează pentru client. Mi-am dorit să transmit emoție și o experiență reușită, care în opinia mea, constă în mult mai mult decat ceea ce primești în farfurie.

În anul 2009 s-a întâmplat ca visul să devină realitate prin ivirea ocaziei de a deschide un local, un bistro elegant și ferit de zgomotul și forfota străzilor din Brașov. Cu agenda plină de păreri despre ceea ce e bine să faci, dar mai ales ceea ce nu trebuie să faci niciodată în acest domeniu, precum nici în viața (afacerea nu este altceva decât o viață economică, iar în viață nu căuta să fii deștept, ai grijă să nu fii prost), am plecat la drum pentru a veni cu un concept care nu exista, atât în ceea ce privește meniul, cât și ambientul.

Nu renunța la visuri

După doi ani de la deschidere, timp în care localul a fost administrat de către un asociat (care prin nerespectarea principiilor acestui domeniu a reușit sa aducă la faliment) m-am trezit în postura de a alege între a renunța sau a merge mai departe. Aha, încotro?!

Deși situația financiară a afacerii arăta dezastruos, eu câștigasem foarte mult în plan personal prin faptul că mi-am transformat părerile în convingeri. Am căpătat încredere că merită să o iau de la început fiind influențat și de dorința de a-mi confirma aceste certitudini.

În aceste condiții, în anul 2011 am început să caut pe cineva care să înțeleagă, să-și dorească și să fie dispus să pună umărul la reînvierea unui proiect despre care eram convins că merită și poate să ajungă acolo unde era în imaginația mea.

Nu a durat mult timp și am găsit persoana potrivită, care a înțeles repede povestea locului. După o scurtă și concisă discuție, am hotărât împreună că avem toate cele necesare pentru un nou început. Cu convingerea norocului de a ne fi întâlnit în momentul potrivit, am pornit la drum având ca prioritate respectul față de oaspeții noștri și un singur țel, ca în fiecare zi să fim mai buni decât am fost ieri.

Cu aceste principii la bază, după nouă ani, am reușit să creem un loc de poveste în care oaspeții să ne devină prieteni și împreună să aducem AhA acolo unde a fost imaginat.

Acest site folosește cookies pentru a asigura cea mai bună experiență de utilizare. Mai multe detalii gasiti pe pagina Politica de confidentialitate si Utilizare cookies. Pentru a accepta cookie-urile de pe acest site, apasati pe butonul "Sunt de acord" sau continuati navigarea pe site.