Arome și povești
“Atras dintotdeauna de domeniul ospitalității și de cel al artei culinare, datorat probabil experiențelor avute în călătoriile internaționale, mi-am conturat o viziune despre arta excelenței în HoReCa.
Cu trecerea timpului, a apărut și dorința de a deschide un restaurant în care să se regăsească tot ce am adunat. Mi-am dorit să transmit emoție și experiențe memorabile, care să se adauge preparatului din farfurie.
În anul 2009 s-a întâmplat ca visul să devină realitate – am deschis un bistro elegant și ferit de zgomotul și forfota străzilor din Brașov, un concept care nu exista încă, atât în ceea ce privește meniul, cât și ambientul.
Am pornit la drum având ca prioritate respectul față de oaspeții noștri și un singur țel, ca în fiecare zi să fim mai buni decât am fost ieri.
Cu aceste principii la bază, după nouă ani, am reușit să creăm un loc de poveste în care oaspeții să ne devină prieteni și împreună să aducem AhA acolo unde a fost imaginat.”
Nu renunța la visuri
După doi ani de la deschidere, timp în care localul a fost administrat de către un asociat (care prin nerespectarea principiilor acestui domeniu a reușit sa aducă la faliment) m-am trezit în postura de a alege între a renunța sau a merge mai departe. Aha, încotro?!
Deși situația financiară a afacerii arăta dezastruos, eu câștigasem foarte mult în plan personal prin faptul că mi-am transformat părerile în convingeri. Am căpătat încredere că merită să o iau de la început fiind influențat și de dorința de a-mi confirma aceste certitudini.
În aceste condiții, în anul 2011 am început să caut pe cineva care să înțeleagă, să-și dorească și să fie dispus să pună umărul la reînvierea unui proiect despre care eram convins că merită și poate să ajungă acolo unde era în imaginația mea.
Nu a durat mult timp și am găsit persoana potrivită, care a înțeles repede povestea locului. După o scurtă și concisă discuție, am hotărât împreună că avem toate cele necesare pentru un nou început. Cu convingerea norocului de a ne fi întâlnit în momentul potrivit, am pornit la drum având ca prioritate respectul față de oaspeții noștri și un singur țel, ca în fiecare zi să fim mai buni decât am fost ieri.
Cu aceste principii la bază, după nouă ani, am reușit să creem un loc de poveste în care oaspeții să ne devină prieteni și împreună să aducem AhA acolo unde a fost imaginat.